Harrikkamiehen hyvät ruokavihjeet

[Röpöttäjä]

Röpöttäjän kylmäsavulohileivät ja lautasen täytteet!

Siivutettua kylmäsavulohta. Tuoretta ruisleipää.

Kastike:
- silputtu sipuli
- 1-2 murskattua valkosipulin kynttä
- kermaviiliä 4dl
- Aurasinihomejuustlohko muruina tai pussillinen valmiiksi murskattua
- 11/2tl mustapippuria
- hyppysellinen valkopippuria
- silputtu punainen paprika

Sotke kastikeaineet huolellisesti sekaisin. Kumoa tarjoiluastiaan ja pistä sen jälkeen kelmu ja tunniksi pariksi jääkaappiin tekeytymään.

Käyttö siten että leipäviipaleen päälle siivu pari kylmäsavulohta ja sitten paljon kastiketta päälle. Kastike sopii myös kinkun kera. Ja uutena vuotena nakkien kera!

Super hyvää!!!!!

[Röpöttäjä]

Joulukinkku!
Tarvitaan harmaasuolattu viljapossun tuore kinkku. Poista ehdottomasti luu viimeistä niveltä myöten. Sido kinkun pää pumpulilangalla. Pistä ritilälle ja pelti alle. Voit paistaa myös paisto pussissa. Uunin lämpö 110astetta celssiusta. 1-1,5h/kg. Kinkkumittari on hyvä apu. Lihan lämpötila 76-80astetta. Kun kinkku on kypsä ota nahka pois jätä vähän läskiä pintaan, sivele paljon sinappia ripottele korppujauhot ja pistä neilikat pintaan ja takaisin uuniin 250asteeseen kunnes korppujauho vähän tummuu. Syödään lämpimänä aattoiltana ja jatkossa sitten kylmänä.

Nauriita kuoritaan ja naattiosa sekä pääjuuri katkaistaan pois. viipaloi 1cm paksuisia siivuja. Asettele vuokaan pystyyn. Kaada suolavesi päälle 2-3dl ja pistä muutama voinokare ja hieman valkosipulia. Pistä uuniin 250asteeseen reiluksi tunniksi. Kokeile hammastikulla koska ovat kypsän perunan tuntuisia. On hyvvee ja terveellistä.